下面是小编为大家整理的名师示范课——《中华茶艺》教学设计,供大家参考。
名师示范课 6——中华茶艺
【活动目标】
1.了解中华茶艺的历史，特别是中国茶文化对世界的影响；
2.了解六大茶类的特点及常用的茶艺器具；
3.掌握茶艺基本流程和茶艺礼仪，能够熟练冲泡 1-2 种茶叶；
4.传承弘扬中国的茶文化，提高生活品质，培养家国情怀。
【活动重点、难点】
重点：六大茶类的特点、常用茶器、茶艺的基本流程。
难点：六大茶类各自的特点及不同的冲泡方法。
解决思路：
1.六大茶类使用实物对比法，引领学生分别从干茶的形状、颜色及茶汤的颜色、冲泡后舒展的茶叶颜色、形状等方面观察，归纳。
2.不同的冲泡方法通过微视频自主学习。
【活动方法】
讲授法、讨论法、直观演示法、观察法、练习法、自主学习法、项目教学法
【课前准备】
1.每个茶桌六大茶类适量，紫砂壶、玻璃壶、功道杯各 1 把，闻香杯、品茗杯等茶器各 1 组；
2.多媒体课件，MV，六大茶类冲泡方法微视频；
3.汉服。
【活动过程】
上课前操作老师负责指导学生换好服装，4 人一组，选出组长。（5-10 分钟。）
环节 1 1 ：
导入 （0 10 分钟）
调查学情：你喝过茶吗？你泡过茶吗？
观看 MV：MV 中你对哪句歌词或哪个镜头印象最深？②MV 中反复提到了哪两个人？
这首MV堪称古典与现代的完美结合。这首MV也告诉我们，传统与现代并不是冲突的，而是有机的统一。生活在现代生活中的我们，应该了解包括茶艺在内的优秀传统文化，更有责任、有义务弘扬传承，发扬光大。
出示项目任务：以小组为单位，选择一种茶叶，进行完整的茶艺展示。
环节 2 2 ：知识链接
一、 中国茶艺的历史
猜一猜：对照中国朝代图表，猜一猜中华茶艺始于何时？
一般认为，中华茶艺酝酿于两晋南北朝，形成于唐，发展于宋明，极盛于清，衰于近代，复兴于 20 世纪 80 年代。
茶艺是中国人对生活艺术的伟大发明，更是对世界文明的伟大贡献。最初，由僧侣带到朝鲜、日本；西汉时通过丝绸之路传到中亚、西亚、地中海名国；唐朝时，通过茶马古道传到南亚；明清时期，通过海上贸易传到欧美地区；清朝时，通过万里茶道传到遥远的俄罗斯对彼得堡。中华茶艺传播到世界各地，与当地的文化相结合，形成各具特色的茶艺，比如我们今天所熟知的日本茶道等等。
二、 茶叶的分类
调查学情：你知道或喝过哪几种茶叶？
茶叶可分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类根据茶的发酵程度从不发酵到全发酵分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、红茶六大类。
发酵是指茶叶在特殊的环境中（包括酶的作用、湿热环境所产生的作用等等），茶叶体内所发生的一系列氧化、水解等反应。其
中最重要的是多酚氧化酶和过氧化物酶促进的氧化作用促进的茶多酚物质的变化。
下面，一起来了解一下各种茶叶的代表名茶和保健功效。注意观察每种茶叶的干茶颜色、形状以及茶汤的颜色，以便进行识别和区分。
由此可见，选茶也是一门学问。应该根据个人身体情况，选择合适的茶叶。另外，喝茶也是分季节的。绿茶等不发酵或微发酵的茶叶比较适合春夏，黑茶、红茶等后发酵或全发酵的茶叶更适合秋冬饮用。当然，也要具体情况具体对待。
三、常用茶艺器具
茶具，古代又称茶器或茗器。古籍中的茶具有茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜等至少 24 种。现代人所说的茶具主要指茶杯、茶碗、茶壶、茶盏、茶盘等饮茶用具。
中国茶具种类繁多、造型优美，兼具实用和鉴赏价值，为历代饮茶爱好者所喜爱。根据材质主要分为陶土、瓷器、漆器、玻璃、金属、竹木、搪瓷七大类茶具。其中，宜兴紫砂壶和景德镇瓷器名闻天下。
试一试：根据以上原则，合理有序摆放全部茶具。
（注意：茶壶口与公道杯壶口朝一个方向； 壶近体端，闻香杯次之，品茗
杯第三排； 布局合理，摆放有序，左右平衡，左右手不能交叉取用。）
四 、茶艺基本流程
中华茶艺具有浓郁的地域特色，不同的地域、民族都拥有其特色茶艺。另外，根据所饮茶叶不同，茶艺的流程也不同。例如中式乌龙茶艺就包含 30 多个步骤。
跟我做：教师演示，学生同步练习。
播放视频：盖碗的使用。
五、茶艺基本礼仪
茶艺是一种健康的生活方式。通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、论茶，增进友谊，修心养性，学习礼法，陶冶情操。茶艺活动中主要有鞠躬礼、伸掌礼、奉茶礼等。
跟我做：教师演示，学生同步练习。
环节 3 3 ：项目实施
下面，以小组为单位，选择一种茶叶，分别进行茶艺练习，时间 20 分钟。准备最终的茶艺展示。
环节 4 4 ：茶艺展示
每个小组在展示前，先说明前一组在茶艺展示过程中的亮点和不足，然后说明本组选择哪种茶叶，茶艺师姓名，客人姓名，然后开始展示。
环节 5 5 ：总结收获
在茶艺操作实践中，要注意哪些问题？分别从操作者和饮茶者的角度进行梳理。
环节 6 6 ：拓展提升
1. “万里茶路”以汉口(东方茶港)为起点，终点在圣彼得堡，连通亚欧，是继丝绸之路后又一条具有标志性意义的国际商路。综合运用你学过的地理知识，分析一下在这 13000 公里中，茶叶有哪些运输方式？
2. 我国现有茶园面积 110 万公顷，分为四大茶区：即西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。综合运用你学过的地理和信息技术知识，了解它们分别位于哪些区域？盛产哪些名茶？
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